쉽게만드는 콩나물잡채
#잡채 를 생각하면 '손이많이간다' '재료가많이필요하다' '생일에나 먹는 음식' 이라는 이미지가 있다. 그치만 알고보면 별다른재료 없이도 맛있게, 금방 만들 수 있는 잡채가 있다. 그중 하나인 #콩나물잡채 나도, 신랑도 맛있게 먹는 잡채다. 재료준비 불린당면, 삶은콩나물한줌 + α (나는 냉장고에 당근, 맛살, 햄, 쪽파가 있어서 함께 넣어줬지만, 꼭 넣지 않아도 된다.) 양념준비 (계량 : 숟가락) 진간장1, 조선간장1, 물1, 설탕0.5, 매실청0.5 + α (매실청이 없을땐 설탕1) (나는 매콤하게 먹으려고 고춧가루0.5를 넣었는데, 넣지 않아도 된다.) ▼만드는 방법▼ 1. 당면은 찬물에 15분~30분 정도 불려준다. - 끓는물에 넣어줄거라서 완벽하게 안불려져도 괜찮다. 2. 웍에 물2컵을 넣고 ..
2022. 1. 24.
식당에서 파는 그맛, 꼬막무침 만들기
우리집사람이 꼬막을 참 좋아한다. 마침 마트에가니 꼬막 한팩이 눈에 띄어서 데려왔다. 재료준비 꼬막 1팩, 굵은소금 양념준비 대파8~10줄, 당근 1/3개, 양파1/6개, 다진마늘, 설탕, 매실청, 간장, 고추가루, 참기름, 청양고추 우선 꼬막을 볼에 담은 뒤 찬물에서 여러번 씻어준다. 껍질에 이물질이 많으니, 박박 문질러줘야한다.★★ 뻘에 사는 아이들이기때문에, 해감이 필요하다. 굵은소금3스푼을 넣어서 잘 풀어준 뒤, 스테인레스 재질을 함께 넣어준다. TIP. 소금+스테인레스 이온화에의해 해감이 더 잘된다고한다. 호일이나 뚜껑을 덮어준 뒤 어두운곳에 1시간~2시간정도 방치해둔다. 2시간 뒤 꺼낸 꼬막을 다시하면 흐르는물에서 박박 씻어준다. 꼬막은 너무 뜨거운물에 삶으면 살이 줄어들고, 질겨질 수 있다...
2022. 1. 17.
